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Die besten CBD-Kochrezepte
By Anastasia Myronenko

Anastasiia Myronenko

Anastasiia Myronenko ist Medizinphysikerin und in einem der führenden Krebszentren in Kiew, Ukraine, tätig. Sie erhielt ihren Master-Abschluss in Medizinischer Physik an der Karazin Kharkiv National University und absolvierte ein Praktikum in Biologischer Physik am GSI Helmholtzzentrum für Schwerionenforschung, Deutschland. Anastasiia Myronenko hat sich auf Strahlentherapie spezialisiert und ist Fellow der Ukrainischen Vereinigung der Medizinphysiker.

Die besten CBD-Kochrezepte

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Cannabis und Essen sind zwei Dinge, die tief miteinander verwoben sind – historische Aufzeichnungen über das Kochen von Menschen mit Cannabis reichen Jahrhunderte zurück. Die alten Inder wussten dies am besten – 1.000 v. Chr. mischten die Menschen gemahlene Cannabisblüten und Milch zu Bhang, einem traditionellen Getränk sowohl für spirituelle als auch für medizinische Zwecke, und sie wussten auch, wie man kocht und es mit anderen Gerichten vermischt. In der Neuzeit, seit der zweiten Hälfte des 20.

Jahrhunderts, hat die Popularität des Cannabis-Kochens einen dramatischen Anstieg erlebt und Sie sind wahrscheinlich mit vielen der populäreren Gerichte vertraut – Brownies, Gummibärchen und vieles mehr.

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Kochen mit CBD-Öl und CBD-infundierten Lebensmitteln ist ein viel neueres Phänomen, aber kein unbegründetes. Da CBD ein Bestandteil von Cannabis ist, wird bei allen Cannabisgerichten CBD in irgendeiner Form verwendet. Immer mehr Menschen nehmen diesen Zeitvertreib mit Begeisterung auf, und das ist kein Wunder – CBD kann Ihr Kocherlebnis aufpeppen, Ihnen eine Reihe von Wellness-Vorteilen bieten und auch einfach eine ganz natürliche Abwechslung zu Ihren üblichen diäten.

Für diesen Artikel haben wir hilfreiche Ratschläge und Tipps für CBD-Kochanfänger sowie eine Auswahl unserer liebsten herzhaften und süßen Rezepte vorbereitet, damit Sie loslegen können. Binden Sie sich also die Schürzen um, krempeln Sie die Ärmel hoch und los geht’s mit dem Kochen!

CBD: Why Eat It?

Mit CBD sind Sie wahrscheinlich schon vertraut – Cannabidiol, oft abgekürzt als CBD, ist eines der etwa 113 identifizierten Cannabinoide, Verbindungen, die in Cannabispflanzen vorkommen und von ihnen produziert werden. Traditionell wurden Cannabispflanzen von vielen verschiedenen alten Kulturen für eine breite Palette von medizinischen, erholsamen und sogar praktischen Zwecken angebaut und genutzt. Ihre berauschende, beruhigende und therapeutische Wirkung war diesen Kulturen bekannt.

In der heutigen Zeit haben eine Welle des Interesses und der Forschung uns die Verbindungen in diesen Pflanzen und die Feinheiten ihrer Auswirkungen auf den menschlichen Körper offenbart.

CBD sticht unter seinesgleichen aus mehreren Gründen hervor. Es ist eines der am häufigsten vorkommenden Cannabinoide in Cannabispflanzen, das bis zu 60 % des Extrakts einer bestimmten Pflanze ausmacht, und die Forschung hat gezeigt, dass viele der unzähligen Wirkungen von Cannabis auf CBD zurückzuführen sind. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass CBD in der Lage sein kann, Schmerzempfang und Stimmung zu vermitteln, das Immunsystem zu modulieren und Entzündungen zu reduzieren, das Verdauungssystem zu beeinflussen, Angstzustände und Epilepsie zu lindern und mehr. Verbraucher haben CBD für seine Anwendungen hervorgehoben, und viele nutzen es für eine Vielzahl von therapeutischen und freizeitlichen Vorteilen, um Zustände zu bewältigen wie angstzuständeund Epilepsie, chronische Schmerzen und mehr.

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Es ist außerdem ungiftig und nicht neurotropisch – letzteres bezieht sich auf die Tatsache, dass CBD nicht das „High“ auslöst, das man normalerweise beim Konsum von Cannabis bekommt und das durch Euphorie, Vergnügen und gesteigerte Sinneswahrnehmung gekennzeichnet ist. CBDs Schwester-Cannabinoid, Tetrahydrocannabinol (THC), ist der Schuldige hinter diesem veränderten Zustand, und CBD selbst beeinflusst das Gehirn und die geistigen Fähigkeiten nur so sehr wie, sagen wir, Koffein.

Es ist außerdem sehr gut vom menschlichen Körper vertragenDas macht es sicher in der Einnahme und beseitigt einen Großteil des Risikos beim Experimentieren, um die richtige Dosierung für eine Person zu finden. Aber es gibt viele andere Möglichkeiten, Ihr CBD einzunehmen – warum also Essen und Trinken wählen?

Im Vergleich zu anderen Methoden der Einnahme von CBD, orale Einnahme zwei unterschiedliche Eigenschaften – erstens die Zeit, die es braucht, bis die Wirkung einsetzt, und die Dauer, für die diese Wirkung anhält. Wenn Sie CBD essen, muss es den ganzen Weg durch Ihr Verdauungssystem gehen, und erst im Darm wird es schließlich in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und kann anfangen, auf Ihre Zellen zu wirken. Allerdings hat diese langsame Methode auch eine längere Wirkungsdauer, da der Darm CBD langsam und gleichmäßig aufnimmt, was dafür sorgt, dass Ihre CBD-Dosis eine gute Weile anhält. Andere Methoden, wie z.B. sublinguale Tinkturen oder Vape-Öle, bieten zwar eine viel schneller wirkende oder potente Dosis CBD, aber das Essen von CBD bietet die am längsten anhaltende Wirkung – und außerdem schmeckt es einfach besser!

Vorbereitung in der Küche: Richtig kochen mit CBD

Planung und Vorbereitung sind die halbe Miete, wenn es um die Küche geht, und das gilt auch für das Kochen mit CBD. Hier sind ein paar wichtige Tipps, die Sie hoffentlich notieren und im Hinterkopf behalten, wenn Sie Ihre kulinarische Reise beginnen.

Zuallererst muss Ihr versorgung. Um mit CBD kochen zu können, müssen Sie einen Anbieter von CBD-Öl finden – wir raten Ihnen immer, einen zuverlässigen und renommierten Anbieter für Ihren Bedarf zu finden.

Es gibt eine Reihe von Faktoren, die die Qualität eines endgültigen CBD-Öl-Produkts beeinflussen, die Sie im Auge behalten sollten. Suchen Sie sich ein Unternehmen, das beim Herstellungs- und Extraktionsprozess große Sorgfalt walten lässt und Öle mit hoher Potenz und natürlichem CBD-Gehalt produziert. Die Maximierung der Qualität Ihres CBD-Öls stellt sicher, dass Ihr Essen, wenn Sie damit kochen, die besten Vorteile von CBD hat.

Eine weitere Anmerkung: Vielleicht haben Sie bereits einige CBD-Tinkturen oder ähnliches, die Sie für direktere Anwendungen nutzen, und Sie könnten auf die Idee kommen, diese zum Kochen zu verwenden. Technisch gesehen ist daran nichts auszusetzen; aber es gibt keinen Grund, Ihre kostbaren, teuren CBD-Tinkturen zu verbrauchen. Es ist weitaus kostengünstiger, CBD-infundiertes Olivenöl zu kaufen, also empfehlen wir Ihnen, Ihre Tinkturen aufzusparen und sich eine Flasche zu besorgen, um damit zu beginnen.

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Alternativ können Sie auch versuchen, CBD aus Hanfblüten zu gewinnen und Knospen zum Kochen zu verwenden – aber auch hier sollten Sie sicherstellen, dass Sie von einem Qualitätslieferanten beziehen und Sorten mit hohem CBD-Gehalt verwenden. Wenn Sie mit mehr Rohmaterial arbeiten, als mit bereits zubereitetem CBD-getränktem Öl, müssen Sie auch Ihr CBD decarboxylieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen, worauf wir im nächsten Abschnitt eingehen.

Ein weiterer Tipp ist, dass CBD fettlöslich ist, was bedeutet, dass die Überprüfung des inhalt eines Rezepts für Ihre CBD-Kocherfahrung entscheidend ist. Rezepte, die entweder eine fett- oder eine ölbasierte Zutat enthalten, sind in der Regel perfekt für Ihre Bedürfnisse, da Sie Ihr CBD damit vermischen können. Wenn Sie ein Rezept ausprobieren wollen, das diese Dinge nicht enthält, kann eine kleine Menge Alkohol als guter Träger für CBD dienen, wie z.B. Wodka, aber Sie sollten es vermeiden, es mit jeder Art von Likör auf Wasserbasis zu mischen, da diese nicht funktionieren werden.

Weiter, menge. Als Faustregel gilt, dass Sie nur eine kleine Menge des Öls nehmen sollten, wenn Sie das Kochen mit CBD ausprobieren, und ebenso sollten Sie nur eine kleine Menge des von Ihnen gewählten Gerichts zubereiten. Der Schlüssel ist, klug anzufangen und klein anzufangen – zuerst probieren Sie das zubereitete Essen und passen dann Ihre Dosierung von dort aus an, wenn nötig. Mit einer kleinen Charge für ein neues Rezept anzufangen bedeutet, dass es Sie nicht so viel kostet, wenn Sie beim Probieren Fehler oder Fehltritte machen – und Sie haben nicht so viel von Ihrer verpfuschten Charge, die Sie nacharbeiten müssen!

Ein weiterer absolut entscheidender Faktor ist die Temperatur. Cannabidiol neigt dazu, bei Temperaturen jenseits des Bereichs von 160-180 °C zu verdampfen. Wenn die Temperatur in Ihrem Kochprozess also zu hoch ist, werden Sie kein CBD in Ihrem Endgericht erhalten. Aus diesem Grund können Sie CBD nicht als Kochöl verwenden. Daher ist es unerlässlich, dass Sie Ihre Temperatur im Auge behalten, direkte Hitze vermeiden und bei niedrigeren Temperaturen kochen, wo immer es möglich ist, oder einfach CBD-Öl zu bereits gekochten Speisen hinzufügen, damit Sie die Essenz des CBD, die in Ihren Speisen steckt, wirklich maximieren können.

Zu guter Letzt sollten Sie daran denken, dass lagerung der Schlüssel zur Langlebigkeit ist – sowohl für Ihr CBD-Öl als auch für Ihre CBD-infundierten Lebensmittel. Cannabinoide sind besonders hitze- und lichtempfindlich, so dass die Einwirkung von beidem den Geschmack der von Ihnen zubereiteten Lebensmittel in erheblichem Maße verändern kann. Wenn Sie Ihren Geschmack und Ihr CBD-Erlebnis bewahren wollen, dann sollten Sie die Lebensmittel an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

CBD und Decarboxylierung

Cannabis in seiner „rohen“ Form muss decarboxyliert werden vor dem Konsum decarboxyliert werden, um die volle Wirkung zu entfalten. Dieser Prozess dreht sich um einen einfachen Faktor – Hitze. Wenn Cannabis auf Temperaturen über 200 Grad Fahrenheit erhitzt wird, werden die Verbindungen, die zu seiner Wirkung beitragen – nämlich THC und CBD – aktiviert.

Das liegt daran, dass diese Phytocannabinoide in ihrer natürlichen Form in der Cannabispflanze nicht in ihrer „aktiven“ molekularen Form vorliegen, sondern eher als Säuren, die als THC-A und CBD-A bezeichnet werden. Decarboxylierung ist ein Begriff, der sich auf technischer Ebene auf eine chemische Reaktion bezieht, bei der eine Carboxylgruppe (COOH) aus einer Verbindung entfernt wird – nämlich aus den Säureformen dieser Cannabinoide.

Durch die Decarboxylierung werden diese Verbindungen in ihre „aktiven“ Formen umgewandelt, die die Neurotransmitter im Körper beeinflussen und ihre atemberaubende Palette an Wirkungen in vollem Umfang entfalten können. Während CBD-A seine eigenen Reize in Form von entzündungshemmenden Effekten hat und rohes Cannabis und Hanf sehr nahrhaft und gesund sein können, werden sie keine Hilfe sein, wenn Sie die therapeutischen Vorteile von CBD richtig nutzen wollen.

Aus diesem Grund ist die Decarboxylierung eine notwendige chemische Reaktion, die Teil der Herstellung jeder Art von Cannabis oder von Cannabis abgeleiteten Produkten ist, von Esswaren bis hin zu Ölen und mehr. Dies ist ein Prozess, der durchgeführt werden muss, wenn man es mit so ziemlich jeder Art von „rohem“ Cannabis oder Hanfmaterial zu tun hat – nämlich Pflanzenmaterial, das nicht getrocknet oder gehärtet wurde, was in Form von Blättern, Blüten oder Knospen kommen kann. Produkte wie CBD-Öle oder -Gummis sind natürlich bereits im Herstellungsprozess entkernt worden und können ohne viel Aufhebens konsumiert werden.

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CBD-infundierte Cannabutter

Beginnen wir mit der anderen Hälfte des sprichwörtlichen „Brotes“ der CBD-Küche – Butter! CBD-Butter ist eine einfache, gängige und herrlich vielseitige Möglichkeit, CBD in Ihre Rezepte einzubauen, insbesondere beim Backen. Butter ist eine übliche Zutat für viele Rezepte, und Sie können Ihre infundierte Butter ganz einfach anstelle von normaler Butter einarbeiten und so die Vorteile von CBD ernten.

Ihre Einfachheit und Vielseitigkeit machen sie zu einer Grundzutat, die jeder angehende CBD-Koch in der Speisekammer haben sollte.

Andere CBD-Kochzutaten, die Sie in verschiedenen Rezepten verwenden können, sind CBD-infundiertes Kokosnussöl, CBD-infundierter Honig und CBD-infundierte Schokolade, die wir Ihnen ans Herz legen, wenn Sie vorhaben, viele CBD-Lebensmittel zu kochen, selbst herzustellen.

Es sollte beachtet werden, dass Butter das Potenzial hat, während des Decarboxylierungsprozesses zu verbrennen – dies zu vermeiden ist entscheidend. Wir empfehlen Ihnen, beim ersten Mal, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, Kokosnussöl oder Olivenöl zu verwenden, um das Risiko des Verbrennens Ihres CBD zu begrenzen, oder Wasser mit der Butter zu verwenden, um die Temperatur zu regulieren.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 4 Stunden

Ausrüstung:

  • Blechpfanne und Pergamentpapier
  • Sieb oder Mulltuch
  • Trichter
  • Schüssel oder großer Messbecher
  • Schüssel oder anderer Behälter zur Aufbewahrung der Butter
  • Zerkleinerer
  • Kochtopf

Zutaten:

  • 1 Tasse gemahlene Cannabisblüten (je nach gewünschter Dosierung anpassen)
  • 1 Tasse ungesalzene Bio-Butter
  • 1 Tasse Wasser (wahlweise)

Anweisungen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 115°C vor. Legen Sie Ihre Cannabisblüte auf das Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig, brechen Sie sie mit der Hand in kleinere Stücke, falls nötig. Bedecken Sie sie mit Pergamentpapier.
  2. Legen Sie es für 35-45 Minuten in den Ofen und achten Sie darauf, die Pfanne während des Backens alle 10 Minuten oder so zu mischen oder einfach zu schütteln. Dies ist der Decarboxylierungsprozess.
  3. Sobald er abgeschlossen ist, mahlen Sie die Cannabisblüte auf eine mittlere oder feine Stufe. Wie viel von der Pflanze Sie dafür verwenden, bleibt jedem selbst überlassen, aber beachten Sie, dass beim Mahlen alles, was klein genug ist, um durch Ihr Sieb zu passen, Teil Ihres Endprodukts sein wird.
  4. Geben Sie Ihre Butter und das Wasser in einen Suppentopf oder einen Kochtopf, um die Butter zu schmelzen. Lassen Sie sie auf niedriger Stufe köcheln, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  5. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das grob gemahlene Cannabis hinzu und lassen es köcheln. Die Hitze sollte auf niedriger Stufe gehalten werden, über 75ºC und niemals über 93ºC. Diese Mischung sollte für 2 bis 3 Stunden köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren sollten.
  6. Dies ist eine heikle Phase – lassen Sie es niemals kochen oder zu heiß werden, da ein Überkochen das CBD zerstört.
  7. Gießen Sie die Butter durch einen Trichter, der mit einem Seihtuch ausgekleidet ist, in ein Gefäß Ihrer Wahl. Sobald sie abgekühlt ist, gießen Sie die Butter über den Trichter und lassen Sie sie frei ablaufen.
  8. Sobald die gesamte Butter abgeseiht ist, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Die Butter sollte nach etwa einer Stunde wieder fest werden. Es kann sich überschüssiges Wasser am Boden des Gefäßes bilden, das Sie beseitigen können, indem Sie die erstarrte Butter mit einem Messer herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen.
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Schokoladen-Chip-Kekse

Mit einem guten, altmodischen Schokoladenkeks kann man nichts falsch machen – vor allem nicht, wenn CBD in der Mischung enthalten ist, um das Erlebnis zu verbessern!

Dieses Rezept verlangt nach CBD-Öl, aber wenn Sie bereits CBD-infundierte Butter gemacht haben, können Sie diese weglassen und einfach Ihre Cannabutter verwenden. Wenn Sie CBD-infundierte Schokolade haben, die sich zum Kochen eignet, können Sie die Schokoladenchips auch durch Ihre eigenen ersetzen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 10-13 Minuten

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min

Portionen: 12

Zutaten:

  • 1 Esslöffel CBD-Öl
  • 1 Tasse Butter, erweicht
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Schokoladenchips
  • 3 Tassen Allzweckmehl

Anweisungen:

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Butter, das CBD-Öl, den braunen Zucker, den weißen Zucker und das Salz zu einem glatten, klumpenfreien Teig.
  2. Fügen Sie die 2 Eier hinzu und schlagen Sie sie nacheinander unter den Teig.
  3. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
  4. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver hinein und heben Sie die Mischung mit einem Spatel unter.
  5. Heben Sie die Schokoladenstückchen langsam unter den Teig. Stellen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang kalt.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie ein mit Pergament ausgelegtes Backblech vor.
  7. Portionieren Sie den Plätzchenteig auf das Backblech und achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen. Wir empfehlen die Verwendung eines Eisportionierers, um den Teig zu verteilen.
  8. Backen Sie die Kekse 10-13 Minuten oder bis die Ränder goldbraun werden.
  9. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Genießen Sie!
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Brownies

Der immergrüne Klassiker der Cannabis-Küche, das Prunkstück jedes Cannabis-Kochbuchs, ist der edle und bescheidene Brownie! Dies ist ein Muss für jeden Bäcker, der sein Repertoire aufpeppen möchte, oder für jeden, der einen funktionierenden Ofen und eine Vorliebe für die Köstlichkeiten von CBD hat. Backen Sie einen Sturm und teilen Sie ihn mit Ihren Freunden!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 24

Ausrüstung:

  • Backofen
  • Auflaufform (9×13)
  • Rührschüsseln
  • Drahtgestell
  • Zahnstocher

Zutaten:

  • 1 Tasse CBD-Butter, geschmolzen
  • 3 Tassen weißer Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Schokoladenchips

Anweisungen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie Ihre Auflaufform leicht ein oder legen Sie sie mit Alufolie aus, damit sie später nicht klebt.
  2. Geben Sie die geschmolzene CBD-Butter, den Zucker und die Vanille in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie 4 Eier nacheinander unter, wobei Sie jedes Ei gründlich verrühren. Die fertige Mischung sollte gut vermengt sein.
  3. Nehmen Sie in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver und Salz und sieben Sie es zusammen. Rühren Sie diese gesiebte Mischung nach und nach in die Eimischung, bis sie gut vermengt ist.
  4. Rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Vergewissern Sie sich noch einmal, dass alles gut vermischt ist.
  5. Verteilen Sie den fertigen Teig in der vorbereiteten Backform.
  6. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang.
  7. Um zu prüfen, ob Ihre Brownies richtig durchgebacken sind, stecken Sie einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Teigs. Wenn der Zahnstocher beim Herausziehen sauber herauskommt, sind die Brownies fertig.
  8. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Drahtgitter oder einen anderen geeigneten Ort. Sobald er abgekühlt ist, teilen Sie ihn in die Portionsgrößen Ihrer Wahl auf.
  9. Guten Appetit!
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Orangen-Himbeer-Salatdressing

Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für ein herrlich säuerliches und süßes Salatdressing, das Ihr Blattgemüse aufpeppt. Sie können CBD auch in andere Rezepte wie dieses einarbeiten – dank der fettlöslichen Eigenschaften und des milden Geschmacks von CBD passt es wunderbar zu jeder Vinaigrette oder Salatsoße.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Servierte Menge: 4-6

Ausrüstung:

  • Mittelgroße Schüssel
  • Schneebesen, oder ein Löffel

Zutaten:

  • ½ Tasse Orangensaft
  • ¼ Tasse Himbeeressig
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig (oder nach Geschmack)
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • CBD-Öl zum Dosieren des Dressings nach Wunsch
  • Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Anweisungen:

  1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
  2. Nach Belieben über dem Salat Ihrer Wahl servieren.
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Guacamole

Von den unzähligen geschmacklichen Köstlichkeiten, die die mexikanische Küche zu bieten hat, ist kein Gewürz allgegenwärtiger und köstlicher als der König der Dips, Guacamole. Da ihr Hauptbestandteil die Avocado ist, die zum größten Teil aus Fetten besteht, ist sie eine perfekte Basis, auf die CBD aufgebracht werden kann. Außerdem ist sie vegan und glutenfrei!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4

Ausrüstung:

  • Mittelgroße Schüssel
  • Gabel, oder Stößel und Mörser

Zutaten:

  • 3 Avocados
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • ½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
  • 1 mL CBD-Öl
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • ½ Jalapeno-Pfeffer, fein gehackt

Zubereitung:

  1. Schälen, entkernen und pürieren Sie die Avocados in einer Schüssel. Wir empfehlen die Verwendung einer Gabel oder eines Stößels und Mörsers, wenn Sie einen solchen haben.
  2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Avocados und den Limettensaft miteinander.
  3. Rühren Sie das CBD-Öl und das Salz ein.
  4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie sie um.
  5. Decken Sie die Schüssel oder den Behälter mit Frischhaltefolie ab. Eine Stunde lang oder bis zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.
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Unter Rühren braten

Bringen Sie Ihren Wok zum Brutzeln und zaubern Sie eine farbenfrohe vegetarische Köstlichkeit für Ihre nächste Mahlzeit! Dieses Rührbraten-Rezept ist vegan-freundlich und eignet sich hervorragend für ein Abendessen, das mit Reis oder Kohlenhydraten Ihrer Wahl serviert wird.

Die in diesem Rezept aufgeführten Gemüsesorten können alle leicht ersetzt werden, je nach Saison, Verfügbarkeit, Vorliebe und Erschwinglichkeit. Experimentieren Sie und verändern Sie das Rezept nach Belieben!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 32 Minuten

Portionen: 1-2

Ausrüstung:

  • Bratpfanne oder Wok
  • Messer und Schneidebrett

Zutaten:

  • 1 Tasse Kürbis, gewürfelt
  • ½ Tasse japanische Aubergine, gewürfelt
  • 1 Tasse geputzte grüne Bohnen
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 Tasse extra-fester Tofu, gewürfelt
  • ½ Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Limette
  • 1 Esslöffel Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Esslöffel Ingwer, zerdrückt
  • 3 Esslöffel süße und dunkle Sojasauce
  • 2 Esslöffel CBD-haltiges Öl
  • Scharfe Sauce zum Abschmecken

Anleitung:

  1. Kürbiswürfel 4 Minuten lang dämpfen. Beiseite stellen.
  2. Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen, dann Auberginen und Tofu hineingeben. Knusprig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzugeben und anbraten, bis sie duften.
  3. Sojasauce, Paprika und Bohnen zugeben und unter Rühren anbraten. Die Paprika und Bohnen sollten gekocht, aber noch knackig sein. Sobald dies der Fall ist, den Kürbis hinzufügen und umrühren.
  4. Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu. Fügen Sie den größten Teil des Korianders hinzu, behalten Sie eine Prise beiseite und fügen Sie Ihr CBD-getränktes Öl hinzu.
  5. Garnieren Sie mit der scharfen Soße, den restlichen Limettenscheiben und dem Koriander.
  6. Sofort heiß servieren. Wir empfehlen, mit Quinoa oder Wildreis zu servieren, wenn Sie dies bevorzugen.
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Smoothie

Zum Schluss haben wir noch ein süßes und erfrischendes Fruchtgetränk für Sie, um Ihre Mahlzeit herunterzuspülen! Es gibt nichts Besseres an einem Sommertag oder nach einem langen Arbeitstag als einen köstlichen eiskalten Smoothie.

Wie gesagt, der CBD-Aspekt dieses Rezepts kann leicht mit jedem anderen Smoothie nachgeahmt werden, und Sie können die verschiedenen Früchte leicht austauschen und verschiedene Kombinationen ausprobieren, je nach Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit der Zutaten.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Portionen: 1-2

Ausrüstung:

  • Mixer

Zutaten:

  • 1 Mango, gewürfelt und geschält
  • 1 Banane, zerkleinert
  • ½ Tasse Erdbeeren, kleingeschnitten
  • 1 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch
  • 4-5 Eiswürfel
  • 1 Teelöffel Honig
  • ½ Teelöffel CBD-Öl

Anweisungen:

  1. Pürieren Sie die Banane, Mango, Mandelmilch und Eis in einem Mixer, bis sie glatt sind.
  2. Fügen Sie den Honig und das CBD-Öl hinzu und pürieren Sie weiter.
  3. Sobald Sie fertig sind, gießen Sie ihn in ein hohes Glas. Sofort servieren.

Erinnerungen für den Esstisch

Die Herstellung von CBD-haltigen Lebensmitteln und Esswaren zu Hause ist eine unterhaltsame, lohnende und köstliche Art und Weise, Ihre Dosis CBD in Ihren Körper zu bekommen. Aber wie bei allem in der Küche müssen Sie flexibel sein und darauf vorbereitet sein, dass die Dinge nicht so laufen, wie das Rezept es beschreibt. Wenn Sie also zum ersten Mal mit dem CBD-Kochen beginnen, versuchen Sie, nur kleine Mengen zu kochen, um den Verbrauch von CBD und den Abfall zu minimieren, falls etwas schief geht. Sie werden auch einige Zeit brauchen, um herauszufinden, welche Dosierung von CBD in Ihrem Essen für Sie funktioniert, und der einzige Weg, Ihre Antwort zu finden, ist das gute alte Ausprobieren, also behalten Sie das im Hinterkopf.

Ein weiterer Punkt ist, dass CBD langsamer durch den Darm aufgenommen wird als, sagen wir, durch die Zunge oder über die Lunge. Es muss auch erst Ihr Verdauungssystem passieren und verarbeitet werden, was die Zeit in die Höhe treibt. Zusätzlich bedeutet die Passage durch das Verdauungssystem, dass CBD dem so genannten „First-Pass-Effekt“ unterliegt, was bedeutet, dass alles Verdauliche zuerst die Gnade Ihres Darms und Ihrer Leber erfahren muss, bevor es Ihren Blutkreislauf erreicht, was sich ebenfalls auf die Potenz Ihres CBD auswirkt. Im Allgemeinen wird CBD in Lebensmitteln nicht so stark oder so schnell sein wie andere Methoden, also müssen Sie geduldig sein mit den Wirkungen Ihrer CBD-angereicherten Lebensmittel und sie nach und nach anpassen. Auf der anderen Seite, wenn Sie CBD benötigen, das langsamer freigesetzt wird und den ganzen Tag anhält, sind CBD-Esswaren genau das, was Sie vielleicht brauchen.

Sie sollten auch darauf achten, mit was Sie CBD konsumieren – CBD beeinflusst Leberenzyme, die beim Abbau von Drogen und Medikamenten helfen. Es kann sehr unterschiedliche Auswirkungen haben, wenn es zusammen mit Alkohol konsumiert wird und es kann sich auf verschreibungspflichtige Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel auswirken, die Sie möglicherweise einnehmen. Obwohl es nicht unbedingt schädlich ist und es sogar Spaß machen kann, mit CBD-Cocktails zu experimentieren, ist es immer am besten, auf die Einnahme zu achten und es den Leuten im Voraus zu sagen, wenn Sie anderen Essen mit CBD servieren. Und natürlich, wenn Sie CBD mit Alkohol konsumieren, fahren Sie nicht Auto!

Alles in allem kann das Kochen mit CBD jedoch Spaß machen und sich für jeden, der sich für CBD oder gutes Essen interessiert, letztlich unglaublich lohnen. Wir hoffen, dass unsere Ratschläge und Rezepte Ihnen geholfen haben, den Weg in die Cannabinoid-Küche einzuschlagen, oder zumindest bei Ihrer Essensplanung für die kommende Woche geholfen haben.


Anastasiia Myronenko

Verifiziert durch eine medizinische Fachkraft

Anastasiia Myronenko

Anastasiia Myronenko ist Medizinphysikerin und in einem der führenden Krebszentren in Kiew, Ukraine, tätig. Sie erhielt ihren Master-Abschluss in Medizinischer Physik an der Karazin Kharkiv National University und absolvierte ein Praktikum in Biologischer Physik am GSI Helmholtzzentrum für Schwerionenforschung, Deutschland. Anastasiia Myronenko hat sich auf Strahlentherapie spezialisiert und ist Fellow der Ukrainischen Vereinigung der Medizinphysiker.